上海全市食品安全总体状况继续保持有序可控、稳中向好

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上海全市食品安全总体状况继续保持有序可控、稳中向好

来源：英格尔食品安全发布时间：2019-08-12

　　日前，上海市食品药品安全委员会2019年第一次全体（扩大）会议召开。

　　据了解，今年上半年，上海全市食品安全总体状况继续保持有序可控、稳中向好的态势。截至6月30日，全市共有食品生产经营主体25.1万户，主要食品风险监测总体合格率为98.1%，未发生重大食品安全事故。

　　ICAS英格尔是国内大型的提供一站式认证、检测、分析、标准化技术服务的认证检测集团，其下属的食品检测事业部是一家国内专业的第三方食品检测机构。事业部近三年的业务统计数据与上海市食品药品安全委员会公布的合格率比较接近，“食品总体的合格率大概在96.7%——96.8%，每一年略有波动，但是波动也不是特别大。”

　　英格尔食品检测事业部相关数据显示，目前食品整体的不合格率为百分之二点几。大宗产品的不合格率在百分之一点几，问题主要集中在个别添加剂的超范围使用、农药残留、重金属和微生物不合格等。不合格率检出较高的产品主要集中在食用农产品、饮料、糕点还有酒类产品。

　　从目前数据来看，大宗粮食情况较好，不合格率较低。尤其是乳制品方面，目前各个生产企业都控制得非常严格，实际抽检中百分之百合格的情况都非常常见。尽管个别蛋制品会略微有一些兽药残留超标，但总体情况依旧不错。

　　不过，2019年食品检测方面将会出现一些新的变动。国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司“食检函[2019]62号”于今年6月发布。“农产品检测将会向前走，在农产品进入批发市场、零售市场之前要加大抽检比例，另外也增加了一些水产品、禽类和畜类禁用药物的必检项目和必检产品"格尔食品检测事业部做出以上解读。

　　尽管国家相关部门已经在积极制定相应规范确保食品安全，但食品检测行业目前仍旧存有自己的特殊困境。英格尔食品检测事业部认为，产品标准的更新要加快。因为目前可能会碰到的难题是，“判定依据更新了，产品标准却没有及时更新；或者地方标准与国家标准缺乏一致性，进而对于最终的产品判定产生一定的干扰。”

　　网红食品“辣条”就处于类似的尴尬之中，辣条面对的是不同地域标准对产品归类不同的冲突。

　　8月1日，河南省卫生健康委员会、河南省市场监督管理局联合发布了关于废止有关食品地方标准的公告，决定自2019年10月1日起废止《河南省地方标准调味面制食品》(DB41/T515-2007)。

　　面对这一态势，国家也开始做出相关整治，将市场标准更加标准化、统一化。

　　据了解，2018年5月，国家卫生健康委员会发布“关于征求《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准(征求意见稿)意见的函”，国家标准进入征求意见阶段，目前仍在制定中。

　　“辣条”能迎来“新国标”，其他食品当然也能。

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