糖果被爆添加二氧化钛或致DNA改变，其实它已在食品中广泛存在

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来源：发布时间：2022-08-04

近日，据俄罗斯卫星通讯社报道，美国消费者日前向美加利福尼亚州法院提起针对某美国跨国企业的诉讼，称其生产的糖果中二氧化钛（E171）含量过高。不过该企业中国方面回应称，所有在中国市场生产的彩虹糖是安全的，严格依据食品安全标准生产管理，符合法律法规要求。中国消费者可以暂时放下心来。

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二氧化钛是什么？

二氧化钛也叫钛白粉，二氧化钛在生活中是很常见的食品添加剂，一般情况下，二氧化钛的数量不超过食物重量的1%，少量的二氧化钛对人体是没有危害的，不会对身体造成影响的。

二氧化钛在食品中的作用

用于食品增白，用在食品中是一种食品色素添加剂,用于食品调色，主要作用提高食品的光泽度和白度。用于凉果类、果冻、油炸食品、可可制品、巧克力、巧克力制品等。

其分散性好，沉淀少，白度和纯度极高，用于无甜味剂型、浓缩型、沙拉酱、面粉改良剂、馒头粉改良剂、沙拉酱、胶囊、水产品等的增白和着色。

主要与有机酸反应产生气体使食物蓬松，适用于包括面粉和面制品中。

保证各批次食品的均匀性，而且还能改善食品的色泽及外观,对紫外线起屏蔽作用，产品主要用于糖果胞衣、膨化食品、油炸食品、口香糖、固体饮料等。

二氧化钛在食品中使用是否安全？

实际上，目前大部分主流国家允许在食品中添加二氧化钛。食品添加剂联合专家委员会（JECFA）没有规定二氧化钛的ADI值。

而在我国，二氧化钛被我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）批准作为食品着色剂使用，允许使用的范围很广。二氧化钛用于糖果和巧克力制品包衣等产品类别时可以按生产需要适量使用，有使用限量要求的产品类别允许添加量在0.5 g/kg~10 g/kg之间。

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注：除此之外，应用范围有扩增，目前二氧化钛还可以在「胶原蛋白肠衣」中使用。

虽然事件发生在食品行业，但作为添加物，二氧化钛在医药领域等其他应用也十分广泛，不仅食品，二氧化钛还被广泛应用在油漆、药品和化妆品中。在涂料、塑料、橡胶、造纸等多个领域也能看到二氧化钛的身影。

与广泛应用相对应的，是挥之不去的安全性质疑。

安全性争议

欧洲食品安全局曾对二氧化钛进行了遗传毒性评估，所谓遗传毒性评估，是指化学物质破坏细胞遗传物质DNA的能力。得出的报告称；虽然一般毒性作用的证据不是决定性的，但根据新的数据和强化的方法，不能排除对基因毒性的担忧，所以无法确定每天摄入食品添加剂的安全水平。

二氧化钛的安全性问题不在于二氧化钛本身，而是其中有一定比例的纳米级二氧化钛，纳米级颗粒对人体或存在健康危害。常见的食品添加剂食品级二氧化钛纳米颗粒(TiO2 NPs)就是其中一种。

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随着时间的推移，二氧化钛可能会在我们体内积聚。二氧化钛作为食品添加剂如今仅几十载，因此目前为止研究人员没有关于二氧化钛积蓄和它对人体潜在健康影响的长期数据。对于儿童来说，E171带来的长期性健康风险是更大的，因为他们的体型比成人小不少，同样剂量，吃到小孩肚子里就是浓缩加强版。

此次事件一出，二氧化钛作为添加剂进入食品如今已然成为很多消费者担忧的重点，如果添加量在标准限量之内，安全性能够得到保障，但如果真如新闻中所说添加超量，则很有可能对人体造成不可逆的伤害，食品安全检测成为最重要的一道防线。

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